Jatiluwih è un villaggio del distretto di Penebel, reggenza di Tabanan, provincia di Bali. Jatiluwih è un villaggio turistico con un bellissimo paesaggio accompagnato da campi di riso a terrazze. Jatiluwih gode di aria fresca perché si trova a un'altitudine media di 700 metri sul livello del mare e vicino al Monte Batukaru.

Le risaie terrazzate di Jatiluwih hanno una superficie di circa 636 ettari. Dal 2012 le terrazze di riso di Jatiluwih sono state designate come Patrimonio culturale dell'umanità dall'UNESCO.

Il sistema di irrigazione di Jatiluwih utilizza il sistema subak. Il subak è un sistema di irrigazione a Bali che coinvolge il diritto consuetudinario e ha caratteristiche distintive, ovvero caratteristiche sociali-agrarie-religiose con la determinazione e lo spirito del gotong royong (lavorare insieme per raggiungere un risultato ambito) nel tentativo di ottenere l'acqua con l'obiettivo di soddisfare il fabbisogno idrico nella produzione di colture alimentari, in particolare riso e colture secondarie. Il sistema di irrigazione subak è anche un'associazione di agricoltori che gestiscono l'acqua di irrigazione nelle risaie. L'unicità del sistema di irrigazione dei subak si evince dalle attività rituali religiose che vengono svolte abitualmente dai membri dei subak in base alle fasi di crescita del riso, dalla coltivazione della terra allo stoccaggio dei raccolti nel lumbung. 

Il villaggio di Jatiluwih è uno dei principali produttori di riso integrale. Il colore, l'odore, il sapore e i benefici del riso integrale sono diversi perché non vengono utilizzati pesticidi.

Una delle cose che si possono fare a Jatiluwih è passeggiare tranquillamente in mezzo alle risaie di Jatiluwih osservando i contadini che lavorano nei loro campi.

Orario di apertura 08.00 - 18.00
Biglietto d'ingresso Rp. 40.000/persona